De iskalde vannene i Nord-Norge er hjemmet til den legendariske atlantiske torsken, og i løpet av vintermånedene ser lokalbefolkningen frem til den sesongbaserte delikatessen – torsketungen. Høstet fra disse kalde dypene er disse biter en ekte nordisk godbit.
Å komme dit: Å komme til hjertet av torsketunge-land krever en reise. Enten du velger å fly til Tromsø og kjøre langs snødekte veier eller dra på en scenisk kystcruise, er reisen en integrert del av opplevelsen. Kle deg godt! Når du først har kommet dit, lokker koselige sjømatrestauranter og fiskebutikker. Der loves ferske torsketunger i løpet av vintersesongen, og kokkene er stolte av å tilberede den til perfeksjon. Les mer om denne tradisjon her.
Serveringsforslag: Torsketungen er allsidig og kan nytes på forskjellige måter. For en smak av tradisjon, velg den klassiske stekt versjonen. Det delikate kjøttet, sprø på utsiden og mørt på innsiden, passer perfekt med et dryss sitron. Hvis du føler deg eventyrlysten, prøv den syltede versjonen – den syrlige laken komplementerer rikheten i torsken.
Timing er alt: Planlegg besøket ditt i løpet av høysesongen om vinteren (januar til mars) for den ferskeste fangsten.
Perfekt paring: Nyt torsketungen med en lokal håndverksøl eller akevitt. Dette vil løfte smakene.
Bon appétit, eller burde vi si, bon voyage!
