Seafoodie

Angel Leon, "havets profet," tar kulinarisk nyskapning til et nytt nivå ved å bruke bioluminiscens i kjøkkenet. Bioluminiscens er den naturlige evnen til noen...

Dagene med kjedelige fileter er forbi; det er på tide å omfavne hele fisken og slippe løs kulinariske muligheter.

Josh Niland can make fish scales taste like sugary cereal and fish eyeballs resemble prawn crackers.

https://open.spotify.com/episode/3EbA6VS2TMYbKDezaGxiJo I den vidstrakte verden av sjømat og undervannsutforskning, står Kimi Werner som en inspirasjon og pioner. Med hennes dype forbindelse til havet og lidenskap...

https://open.spotify.com/episode/6Ibgf8DlqdfA7hAvqHAQQ9 https://www.youtube.com/watch?v=Sk9xOktLCqk Blumenthal er kjent for sin eksentriske tilnærming til matlaging, der han kombinerer matlaging med elementer fra andre fagfelt, som fysikk, kjemi og psykologi. Han...

Havet skjuler en verden av mangfold, men noen ganger introduserer menneskelig aktivitet uønskede gjester til dette økosystemet. Invasive arter, som Stillehavsøstersen, har funnet veien...